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ZubereitungFilter, French Press, AreoPress
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Stärke
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Die Stärke des Kaffees wird in erster Linie vom Röstgrad bestimmt. Dunklere Röstungen (medium bis dark roasts) mit vielen Röstaromen, sowie Kaffees mit hohem Robusta Anteil sind stärker im Geschmack als hellere Röstungen (light roasts) oder reine Arabica Kaffees.
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Säure
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Jeder Kaffee hat einen bestimmten Säuregehalt, der insbesondere für die verschiedenen Geschmacksnoten verantwortlich ist, und von verschiedenen Kriterien wie etwa der Sorte, Varietät, Anbauhöhe oder der Art der Aufbereitung und Röstung abhängt. Ein Kaffee mit ausgeprägter aber balancierter Säure ist komplex und angenehm, also von hoher Qualität.
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RöstungMedium roast
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GeschmackMacadamia, Passionsfrucht
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VarietätRed Catimor
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FarmMaemon Farm, Thailand, Doi Chang Mountain, Chiang Rai
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KooperativeAkha Mino
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Anbauhöhe1350 - 1600 m über NN
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AufbereitungWashed
Ein Allrounder Kaffee für alle Zubereitungsarten
Dieser großartige Kaffee kommt aus dem bergigen Norden Thailands aus der Region Chiang Rai, der Grenzregion zwischen Thailand, Laos und Myanmar, wo auf der Doi Chang Farm in Maemon Village 100% Arabica Kaffeekirschen aufbereitet werden.
Die hervorragende Qualität des Rohkaffees wird bei 5 Senses so geröstet, dass wundervolle Aromen von Macadamia und Passionsfrucht, entstehen, und er gleichzeitig für alle Zubereitungsarten geeignet ist. Das macht den Special Doi Chong aus Thailand zu einem echten Alleskönner, auf den man schnell nicht mehr verzichten möchte.
Importiert wird der Rohkaffee direkt von der Rösterei aus dem Heimatgebiet ihres Head Barista Chris.
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