Gestern
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ZubereitungSiebträger, Herdkanne, Vollautomat
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Stärke
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Die Stärke des Kaffees wird in erster Linie vom Röstgrad bestimmt. Dunklere Röstungen (medium bis dark roasts) mit vielen Röstaromen, sowie Kaffees mit hohem Robusta Anteil sind stärker im Geschmack als hellere Röstungen (light roasts) oder reine Arabica Kaffees.
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Säure
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Jeder Kaffee hat einen bestimmten Säuregehalt, der insbesondere für die verschiedenen Geschmacksnoten verantwortlich ist, und von verschiedenen Kriterien wie etwa der Sorte, Varietät, Anbauhöhe oder der Art der Aufbereitung und Röstung abhängt. Ein Kaffee mit ausgeprägter aber balancierter Säure ist komplex und angenehm, also von hoher Qualität.
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RöstungMedium roast
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GeschmackBitterschokolade, Karamell, Nüsse
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AufbereitungNatural
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Mischung80% Brazil Arabica, Fazenda Santa Clara, natural, 20% Guinea Fine Robusta, Micro-Lots, natural
Ein Espresso wie in Italien
Ein Espresso wie in Italien
Der Gestern Espressso Blend ist eine Hommage an die italienische Kaffeekultur. Die Vote Coffee Roastery röstet die Arabica/Robusta Mischung daher dunkler als sonst bei ihnen üblich, um den typisch italienischen kräftigen und körperreichen Charakter zu erhalten.
Die Mischung besteht aus 80% Arabica und 20% Robusta, ein Verhältnis, in dem der Arabica seine geschmacklichen Eigenschaften mit Malz- und Schokoladenaromen mit dem Körper und Crema der Robusta-Bohnen kombinieren kann.
Auch für diesen Espresso bezieht Vote seinen Rohkaffee direkt von einer Frauenkooperative in Brasilien, sowie von Macenta Beans in der Region Macento in Guinea, das sich unter anderem für die Förderung der natürlichen Artenvielfalt in der Region einsetzt.
Das macht Gestern zu einem großartigen Italiener, handwerklich geröstet in der Markthalle Neun in Berlin.
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